Acide citrique — Wikipédia
L'acide citrique est un métabolite du cycle de Krebs, appelé « cycle de l'acide citrique » en anglais et dans les langues germaniques. Il est produit à la première étape du cycle par condensation du résidu acétyle de l'acétyl-CoA sur l'oxaloacétate pour former du citrate en libérant la coenzyme A sous l'action de la citrate synthase : Le citrate est ensuite progressivement dégradé par le cycle pour redonner de l'oxaloacétate en
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Chapitre IV : La production d’acide citrique - univ-batna2.dz
1- L’acide citrique : . Le citrate ou acide citrique est une molécule biologique de formule C6H8O7 est très diffus dans la nature. Il est incolore, inodore, d'une saveur excessivement
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7.3 : Oxydation du pyruvate et cycle de l'acide citrique
En présence d'oxygène, le pyruvate est transformé en un groupe acétyle attaché à une molécule porteuse de la coenzyme A. L'acétyl CoA qui en résulte peut emprunter plusieurs voies, mais
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Introduction SpringerLink
2014.1.1 In wines and ciders, citric acid inhibits oxidation, browning and assures their transparency. As an adjusting pH agent, citric acid is constituent of jellies, jams and gelatin
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Acide citrique Formule, propriétés et application - Material
L’acide citrique, une substance organique largement répandue dans la nature, est reconnu pour ses nombreuses utilisations et propriétés bénéfiques. Avec la formule chimique C6H8O7, il se
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